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2009, (26) 184+186

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酸奶贮藏期间乳酸菌含量及pH值变化的测定分析

刘向蕾;

摘要(Abstract):

本文检测不同贮藏条件下发酵酸奶中乳酸菌活菌数及酸度变化,以了解市售酸奶的卫生质量及指导酸奶的正确饮用,为酸奶的安全贮藏及质量控制提供参考依据。

关键词(KeyWords): 酸奶;乳酸菌;含量;pH值

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘向蕾;

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