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2013, No.447(19) 5+9

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香菇的应用价值及前景展望
The Applicated Value and Prospect of Lentinula Edodes

郑艺;姜明;孙畅;段旭彤;姜秀明;

摘要(Abstract):

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有"山珍"之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"植物皇后"美誉。本文介绍了香菇的形态特征及生长环境,并对其在食用和药用价值方面作了综述的介绍,包括多糖、蛋白等作用。展望了香菇在应用方面的研究前景。

关键词(KeyWords): 香菇;形态特征;药用价值;多糖;抑菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 大学生创新创业训练计划项目,项目编号MSY12XCAS006;; 牡丹江师范学院教改项目,项目编号12-XJ14151;; 牡丹江师范学院科技开发与推广项目研究成果,项目编号T201202

作者(Author): 郑艺;姜明;孙畅;段旭彤;姜秀明;

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