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1998, (11) 25

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黄瓜5种加工法

康宏芳

摘要(Abstract):

<正> 黄瓜又名刺瓜、葫爪,在我国分布很广。黄瓜含有维生素A、C,并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素,可促进人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用,故成为一种重要的日常蔬菜。黄瓜经过酱腌的加工,可常年

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作者(Author): 康宏芳

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