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2012, No.424(32) 522

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学校食堂所售咸菜中亚硝酸盐含量的差异分析

张舵;

摘要(Abstract):

本文以学校食堂所售咸菜为研究对象,对不同种类咸菜中亚硝酸盐含量的差异进行了分析,建立了用分光光度法对咸菜中亚硝酸盐含量进行测定的方法,方法简便、实用,准确度很高。结果显示:在λmax=538nm处吸光度与样品中亚硝酸盐含量呈良好的线性关系,线性方程为y=0.0344x,相关系数R=0.9980,几种咸菜中亚硝酸盐含量均符合国家标准。

关键词(KeyWords): 咸菜;亚硝酸盐;分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张舵;

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