付灿,齐恩凤

• 1:菏泽学院生命科学系
• 2:菏泽学院数学系

摘要(Abstract)：

牛奶中酪蛋白含量的多少是衡量牛奶质量的一个重要指标,常采用等电点沉淀法测定其含量,本文通过对不同料液比条件下得到的酪蛋白含量数据进行方差分析,得出了等电点沉淀法分离酪蛋白的最适料液比值为1:1,并对此实验中的一些常见问题进行了探讨。

关键词(KeyWords)： 等电点沉淀法;酪蛋白含量;料液比;方差分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 付灿,齐恩凤

参考文献(References)：

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